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本篇文章给大家谈谈成都美食街麻辣羊蹄火锅，以及麻辣羊蹄火锅的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、麻辣羊蹄的做法和配方2、... 本篇文章给大家谈谈成都美食街麻辣羊蹄火锅，以及麻辣羊蹄火锅的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
麻辣羊蹄的做法和配方
1、麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤把羊蹄切好备用。
2、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和清水，调制成炖羊蹄的汤料。将浸泡软的羊蹄筋放入锅中煮开，然后转小火炖煮30-40分钟，直到羊蹄筋软烂，汤汁浓稠。
3、羊蹄先焯水后备用，把高汤和中草药包烧开煮20分钟后加入羊蹄，加入后再次大火煮开，把所有调料全部加入，调成小火煮30分钟，然后再加上食用添加剂小火煮10分钟后熄火加入10克辣椒精，焖至两个小时出锅即可。
麻辣羊蹄的做法
1、麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤把羊蹄切好备用。
2、麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。
3、原材料处理：将羊蹄15斤，用大量清水浸泡，浸泡出血水，放入开水锅中焯水，捞出待用。（焯水的时候可以加入适量的料酒，有利于去除膻味）。
4、麻辣羊蹄子的做法图片步骤，怎么做麻辣羊蹄子好吃？羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块...
1、首先，羊的全身上下确实全都是宝，把肉都剃了全剩骨头，也还有羊蝎子呢，把骨头都弄走，还有羊毛呢。
2、羊尾巴就是一个神奇的存在，一般的动物尾巴都干棍一样没多少肉，就是牛尾巴也只能煲汤为主。羊尾巴却是好大一块，说肉不是肉，说油不是油，但是比肉香，比油美。
3、老板答这东西不卖，自己要吃。因此这个部位，应该就是题主所讲的，羊身上的一个部位，是卖羊的人要留着自己吃。不过我个人认为，这个说法就是瞎扯，再好的东西，也不能一直吃，总是会有个度。
4、做法不同，挑选的部位也会有所差异。但羊身上最“精华”的5块肉，肉贩子总会偷偷留下，而懂行的人却常会吃。“上脑”部位位于 羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前 ，由于是接近头部，故称为上脑。
5、羊身上肉最好的部位有：羊肋骨、羊脖子、羊蝎子、羊上脑、羊后腿等。
6、第2种：羊肩肉 羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的两块肉组成的，羊肩肉有明显的大理石纹，外面肥肉多，包裹着骨头里面的结缔组织，肉质比较粗糙，但是吃起来却非常的肥嫩。
有没介绍成都地区吃的,比较系统的!比较详细的!
1、第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
2、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。
3、第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。
4、推荐秘籍：鱼都是点杀，根据你点的味道装成一个一个大盘盘端上来的，红味的里面烧的魔芋，白味的烧豆腐，个人比较偏爱红味的，魔芋烧得很入味，吃到嘴里都又烫又辣，味道麻辣鲜香，主要调料整得巴适，吃来回味无穷。
5、成都必带回的特产1 火锅底料 川渝地区的火锅一直都是闻名全国的，成都火锅由于使用清油代替牛油，就需要添加更多的香料来增加味道和香气。
6、钟水饺 钟水饺应该是外地游客比较喜欢的一种消夜，本地人也会吃钟水饺，但是并不热衷。钟水饺的馅是***的，没有加入其它蔬菜，上桌前要淋上专门做好的红油，因此钟水饺又称为红油水饺。
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