摘要：
中国哪里凉皮最出名？四川炒米皮最正宗？中国哪里凉皮最出名？全国各地哪里的凉皮最好吃？我认为是新疆的石河子凉皮，石河子凉皮已经成为一个招牌，在全疆各地都有，眼下乌鲁木齐已经是冬天了，... 中国哪里凉皮最出名？
全国各地哪里的凉皮最好吃？
我认为是新疆的石河子凉皮，石河子凉皮已经成为一个招牌，在全疆各地都有，眼下***已经是冬天了，外面冷飕飕的，中午吃10块钱一大份热汤凉皮，点缀着黄瓜丝、芫荽叶、花生碎、还有红红的辣油，几块松软入味的面筋。
说起凉皮最有名的就是陕西了，陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同因而形成几大流派，尤其汉中大米皮最为好吃，现已遍布西安乃至全国！作为陕西特色美食之一，因为其口感鲜美，味道浓郁，深受大家的喜爱。
非陕西凉皮莫属，名头在外了已经。
要论哪里的凉皮最正宗，最劲道，最有嚼劲，那肯定是陕西的凉皮了。也是最出名的，名头最响当当的。现在全国各地都有凉皮，也都根据各省的口味变化了很多。比如四川的凉皮就不那么讲究劲道了，他们追求的是又麻又辣，且不爱吃太劲道的。希望帮到您。
陕西凉皮最有名
肯定是陕西凉皮啦，这个是陕西那边的著名小吃
陕西是公认的凉皮之乡。 说起三秦套餐，作为老陕人立***反应：凉皮、肉夹馍，再加一个冰峰！陕西凉皮可谓是陕西饮食文化园圃中的一朵奇葩，吃得最普遍——不论男女，无分老幼；吃得最密实——不论春秋与冬夏，无论城镇与乡村。经过长期发展，凉皮形成了各种流派，每一种都极富地域特色。凉皮的品种众多，异彩纷呈，但都拥有一个共同的特点——绵软润滑，酸辣可口，清凉败火，爽口开胃。
凉皮有四川，山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃，主要是由面粉做成。把面粉洗出面筋，然后蒸熟切条，拌上辣椒、大蒜、黄瓜丝等配料，香辣爽口，很适合夏天吃。
全国各地都有凉皮，但很少有人知道哪里最正宗。
中国各地都有做凉皮的习惯，以陕西最为出名。
经过考察书记文晓了解，陕西以凉皮为一种地方特色小吃，故称陕西凉皮，分大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受食客欢迎，又称米皮，一般人们所说的凉皮就是大米面皮，专指陕西凉皮、汉中凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮，陕西户县秦镇是大米凉皮的发祥地，后来扩散到户县、汉中、陕西全省，甚至蔓延到全国各地。
四川炒米皮最正宗？
四川炒米皮的正宗做法：
1、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片。
2、火腿肠去外皮切成片，面筋切成小块。
3、菠菜择好洗净控干水分。
4、鸡蛋两个打散成均匀蛋液，米皮洗净控干水分。
5、锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油需要多一点油，这样炒出来的鸡蛋口感才嫩滑。
6、热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味，放入火腿肠，煎至表面有点焦焦即可。
7、放入米皮、鸡蛋碎和面筋炒匀。
8、放入适量生抽放入一勺剁椒，倒入菠菜，翻炒均匀，可适量添加盐和鸡精，即可出锅。
四川炒米皮是四川省本地特色小吃之一，而具体的做法和口味则可能因地区、个人口味喜好等差异而有所不同。
从搜集到的菜谱中，可以看到四川炒米皮通常需要准备的食材包括米皮、蔬菜、调料等，制作过程则主要包括切丝、爆香、煸炒等步骤。在煸炒时，需要掌握火候和配合调料的使用，以达到色香味俱佳的效果。
而对于哪家餐厅或摊贩的炒米皮最正宗，这也可能因人而异，因为每个人的口味和偏好是不同的。如果您在成都或其它地区游玩，可以尝试去当地的老字号或口碑好的小吃摊点，向当地人咨询推荐，尝试品尝不同的炒米皮，找到自己喜欢的味道。
