摘要：
学川菜去哪里好呢？成都哪里有地道的美食？学川菜去哪里好呢？一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市，都会有正规的川菜培训学校，学校都有相关的培训班可进行学习，在选择学校的时候，建议自... 学川菜去哪里好呢？
一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市，都会有正规的川菜培训学校，学校都有相关的培训班可进行学习，在选择学校的时候，建议自己亲身实地考察一下，了解学校环境、设施设备、师资水平等。
菜系的形成是由于当地人的生活习惯，原料物产，形成了菜系，所以说你想学川菜的话，肯定要走进四川，跟着四川人学，你不知道四川有什么辣椒，什么原料你都不知道怎么能学得正宗的川菜呢，俗话说得好高手在民间，如果你连四川都不到，就学不了正宗的川菜啊。所以说你学哪个菜系？就要到哪个地方去了解它的文化？了解它的菜系的内涵，才能做出地道的川菜，我是中华金厨，张恕玉，从厨40多年编辑出版了很多的专业菜谱，其中就有四川菜谱。
成都哪里有地道的美食？
在成都，肯定要吃地道的川菜美食呀！(✪▽✪)在桐梓林那边有一家国潮风的川菜馆子，名字叫炒作***民间饭店。在大世界广场，作为一个不太会找路的人，全靠导航，找到了眼前一亮。菜品是小龙虾和素拼，商家说最近小龙虾质量不好，把菜换成了掌中宝，炒面和牛肉。菜的味道都很足，喜欢吃麻辣的人肯定很喜欢这些味道。炒面味道还可以，很劲道。掌中宝是和藕丁一起炒的，味道真的巴适。豆干和牛肉一起拌，还是热的，味道真的不错，三个菜当中最喜欢这个了，豆干还挺香的，美滋滋！
成都好吃的太多，每个区域，每条街都可以写部壮阔的美食史，可大浪淘沙，最后沉淀下的这几个地方，才是成都最市井最有滋有味的地方。
1.致民路
这是个不得不提的地方，它连接着九眼桥的夜晚，串联着十一街的白天。
白天的十一街上，30年代的一排老瓦房门口，***声此起彼伏，搓完麻这里有最地道的苍蝇馆子——十一街苍蝇馆子。
在成都有几家私房菜之中，最有规模的叫「悟园」，建筑物里面庭园流水，气氛优哉游哉。主人是位叫蒋宜轩的女士，人长得小巧，魄力可真大，不惜工本，要将四川菜做好，由大师傅张元富主掌，当晚的菜单是：
四景碟、时令水果、凉菜：本家攒盒、隔夜鸡、串串、八味碟。热菜有茅香烧大甲鱼、抱茸瓜脯、粉蒸土猪肉、萝卜烧仔骨、苦荞炒土鸡蛋、泉水苕尖。随饭菜二道：甜椒肉丝、韭菜活血。主食为茶泡饭。小吃有肺片锅盔配酸辣豆花、叶儿耙配发糕、泡菜土豆泥、牛肉荞麵和红糖小汤圆。
每种菜都做得好吃，最特别的叫「风味雅鱼歌」，这是一道堂烹的汤，分三次喝。
雅鱼，是四川一种特产，肉极甜，但刺多得不得了，只能做汤。先片了，烧个清汤，再用肉丸熬，鱼和肉，複杂一点，最后用蔬菜煲得特别浓的。
由文西的小师妹曲巧雅在我们面前亲自炮製，她本来是位写饮食的记者，爱上厨艺后就一直留在「悟园」学习，画出很多特别的造型来点缀***傅做的菜，后来也做了这家餐厅的股东。
成都比较正宗的川菜如下四个，是我经常去的
1、崇德里菜馆
这是一家设计装潢都比较偏成都古老风的饭馆，餐馆里有很多古老的柱子，那都是在装潢的时候为了保留古味所留下的，崇德里分为餐厅《吃过》、茶室《谈茶》、酒店《驻下》。小编推荐他家的藿香鳕鱼、红烧牛肉和熊猫汤圆，藿香鳕鱼藿香味比较浓，整体不是太辣，偏甜，完全没有刺，所以是用勺子一勺一勺的吃，第一次这样吃鱼很爽！
人均：190
地址：崇德里1号
2、马旺子·川小馆
这家菜馆地理环境很好，就在太古里附近，整体装修风格是muji风，里面的菜也很好吃，推荐血旺、水煮鱼、冰粉、香辣蟹，吃过很多家的血旺，还是他家的最好吃！不会有那种吃完之后让人感觉油的不舒服。
地址：太古里附近
3、无同菜馆
这是一家适合爱***的女孩子来的餐馆，不管是食物还是拍人物都很好看，推荐：香辣鹿脆骨、无同冒菜、鱼香虾球。他家的冒菜真的要比其他家的好吃多了，量不大，但是调料很香，不会***油，冒菜里的菜品也都很新鲜！
