成都特色小吃麻辣兔头,成都名吃麻辣兔头

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1. 麻辣兔头 担担面是哪里特色？
2. 麻辣兔头的秘方和配料商业版？
3. 成都最好吃的麻辣兔头排行榜是哪家？

麻辣兔头 担担面是哪里特色？

麻辣兔头，担担面是四川特色。

麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜。

麻辣兔头起源于四川省成都市双流县。正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店。

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，堪称川味面食中的佼佼者

麻辣兔头的秘方和配料商业版？

第一步，调制五香卤水

按10斤清水加入猪骨1斤，肉皮1斤，鸡、鸭各1斤，所有原料汆水，再加入适量的葱、姜、料酒，炖煮4~6小时以上，高汤即成。

取熬好的高汤20斤，加入鸡油鸡油半斤、猪油半斤、色拉油1斤、盐300克，味精、鸡精各适量，糖色300到500克（以干糖量计算），香料包一副，小火炖1小时，静置一天，卤汤即成。

香料包附后。

肉皮、猪大骨

成都最好吃的麻辣兔头排行榜是哪家？

双流老妈兔头为第一。据说，几十年前，一位慈祥的妈妈为给儿子解馋，无意间将兔头烹饪成一道美食，而享誉四方。经过不断改进和发展，现在已经被打造成了成都，乃至四川的一道著名小吃，和独特的人文符号和城市名片。

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