摘要：
成都粑粑菜做法？成都小吃酥麻饼的做法？四川大竹特产黄粑做法？成都粑粑菜做法？我们这边本地的冬季菜，小白菜，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的... 成都粑粑菜做法？
我们这边本地的冬季菜，小***，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的小菜，首先把买好的冬寒菜，或者其他带叶子的菜洗好了，然后把家里的米汤准备好，锅里放一点油，放点蒜末，姜末，炒香，然后倒米汤，烧开，放入菜，耙耙菜就做成了。
耙耙菜是一道以豇豆、茄子、土豆、姜片为主材制成的菜品。是一款四川小吃。
制作材料：肉豆200g、茄子2个、生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精少许、熟油辣子2勺
制作方法：
1、大葱生姜拍破。
2、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
3、肉豆去头尾洗净掰成段。
4、茄子去蒂洗净切条。
5、水开放入肉豆。
6、青红辣椒，葱切好。
7、肉豆煮到变色。
成都小吃酥麻饼的做法？
主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g辅料：小苏打0.5g 步骤：1.用料2.将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化3.加入玉米油4.充分搅打至乳化5.筛入低筋粉6.调成软硬适度的面团7.擀成约0.5厘米的方形8.表面刷水9.撒满酥麻籽10.用擀面杖轻轻压平11.切成3X4厘米的方块12.摆入烤盘13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟14.表面成黄褐色，出炉小贴士没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。
四川大竹特产黄粑做法？
首先就是准备我们的大米了，把大米洗干净后要找一个干净盆子装起来加入水使大米完全浸泡在水里，一般浸泡个两三天，等浸泡好了以后我们就把大米混合着水给磨碎备用。水不要太多，磨出来是粘稠状就好，然后我们准备红糖把红糖剁碎放入我们磨好的大米里面搅拌均匀使红糖溶化（红糖主要是增加黄粑的颜色以及甜度，加多少依个人喜好）。
接下来就是准备糯米了，需要把糯米洗干净然后蒸熟（糯米最终决定最后有多少黄粑,蒸多少就看自己要做多少黄粑），蒸好糯米后就把糯米倒入刚才加了红糖磨碎的大米里面搅拌均匀放置一段时间等水分挥发掉一些
这段时间就可以准备包黄粑所使用的壳了，这里我们使用的是我们楠竹林里楠竹春笋生长过程中脱落的壳，准备好这些后我们就开始包黄粑了，等全部包好后我们才会放“蒸子”（我们当地的叫法）上蒸熟。
这段时间就可以准备包黄粑所使用的壳了，这里我们使用的是我们楠竹林里楠竹春笋生长过程中脱落的壳，准备好这些后我们就开始包黄粑了，等全部包好后我们才会放“蒸子”（我们当地的叫法）上蒸熟。
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。
做法：
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。
2.将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。
4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
以上就是黄粑的做法。
