摘要：
成都美食的味道有什么特点？成都十大奇葩小吃？来过成都或者成都本地朋友，你们认为成都最好吃的特色美食是哪些？除火锅之外？成都美食到底有什么魅力？成都为什么能成为世界美食之都？成都美食... 成都美食的味道有什么特点？
成都美食的味道有以下几个特点：
1. 麻辣味道浓郁。成都菜是以麻辣为主的，许多招牌菜如火锅、串串香、回锅肉等都有着浓厚的麻辣味道。成都的麻椒味道独特，给人留下深刻印象。
2. 口味多样。成都菜系源于川菜，但在长期的发展过程中，吸纳了其他地方的烹饪技巧和口味，形成了鲜辣、酸甜、咸鲜等多种口味。
3. 食材丰富。四川地处气候多样，地域广阔，因此成都菜中的食材种类十分丰富，涵盖了多种蔬菜、肉类、海鲜等。
4. 烹调技法独特。成都菜大多***用爆炒、炸、烤、红烧等技法，不仅使食材更加入味、口感更佳、营养更丰富，也赋予了成都菜独特的色香味形。
特点是麻、辣、鲜、香，成都美食是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地美食不同的地方，就是美食还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“廖记棒棒鸡”“怪味兔”“软烧鸭子”“小笼蒸牛肉”等，这又是成都美食的一大特点
成都十大奇葩小吃？
油炸脑米花
鸡米花我们都听过，但是脑米花你听过吗？
大家都晓得成都人是出了名的爱吃脑花，上卤锅下火锅正常得很，但是下油锅的这道油炸脑米花绝对算得上是奇葩。
把脑花切成小坨坨，下油锅炸，然后捞出来浇上蛋黄酱，外皮酥脆，吃起来满是爆浆的感觉，让人停不下来。
重口味的可以加芥末酱，满足每个人的口味。
来过成都或者成都本地朋友，你们认为成都最好吃的特色美食是哪些？除火锅之外？
大家好！很高兴回答这个问题，只出差去过成都一次，过去大部分时间都是吃火锅。还吃了一次冷串串喝着啤酒，美味极了。没记错的话品牌应该是叫靓猫，还是一家连锁店。
朋友们有机会可以尝试一下，谢谢！
去过一次成都，我比较喜欢吃辣，所以觉得成都的东西都比较符合个人胃口，但一道最普通的鱼香肉丝惊艳到我了
***加载中...最后找出一张成都吃到的鱼香肉丝的图片分享给大家
成都美食我首推兔头
兔头是一个能够代表成都的美食，只要你尝试过成都正宗的兔头，嘿嘿，那恭喜你，你会上瘾的。
成都遍地都是卖兔头的店，尤其是在夏季的街边，卖兔头的几乎遍布了整条街，在这样的夜晚坐在街边啃着麻辣兔头边喝着冰镇啤酒，那无论一天中遭遇了什么样的烦恼和压力都可以得到充分的释放。
而且兔肉还含有丰富的营养
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2.经常食用能阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，为不饱和脂肪酸，是减肥人士的理想肉食，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；也有人将兔肉称为“保健肉”；
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉能让儿童健康成长，助老人延年益寿。
所以说成都是个会吃的城市。
成都做为文化和商业的枢纽地带近几年越发的受人喜欢，特别是外地朋友的青睐，也因此缔造了一句广告词“成都----一座来了就不想离开了城市”，说到成都的美食那就很多了，像柴火鸡、辣子鸡、宫保鸡丁、串串香、麻婆豆腐、鱼香茄子等等。每种美食都让人垂涎欲滴。
我最喜欢的就是辣子鸡、水煮鱼、芋儿鸡等等了。特别是成都的干锅，做的特别有特色，
这里就分享几个地道硬菜给大家：
一、辣子鸡
准备：
1、鸡肉洗净，改刀切小块，用适量料酒、10克盐，少许老抽上色，抓匀后腌制10分钟备用。
2、切适量辣椒段、蒜粒、姜片备用，八角一颗、草果一个、桂皮一小段洗净备用。
3、起锅烧油，油温60度放入腌制好的鸡肉过油，可以稍稍煸出油，这时候鸡肉稍稍有点硬，这时候加入备好的辣椒段、蒜、姜片、香料爆香、加入适量盐和鸡精调味即可出锅。
二、柴火鸡
斗起来串串你的蛋炒饭和冷锅串串都是比较好吃的一种特色美食
如果喜欢吃成都的烧烤，可以选择成都吃客，一路车客中有很多特色美食小吃，烤羊肉，脆骨等
成都的锅盔也是特色，在成都你可以吃到与外界完全不同口味的锅盔，让你流连忘返。
成都美食到底有什么魅力？
成都美食的核心是在于平均水平高，随便找一家都不会难吃，很容易遇到好吃的店，成都人愿意花钱吃，也愿意花时间等好吃的，不会委屈自己随便吃吃，所以有些店爆满排队隔壁店没人的情况经常有，这种环境下造成成都餐饮业竞争虽然激烈，但是成功案例不少，所以商家也愿意去花时间学习研究新的味道，从口味上去提高顾客的满意度，餐厅环境很简单，有钱就能装修，但是味道是门科学，研究出的好味道也不能一成不变，要不停的改进创新，这是成都餐饮业做得好的地方。
成都美食不是简单意义上的美味佳肴，已经形成厚重的饮食文化，是一种独特的符号，它逐渐失去了地域性，正向全国“肆无忌惮”的蔓延，占领。可以说是所向披靡。吃货们提起成都美食，都难以掩饰对他的爱慕之情。成都小吃，常见的如龙抄手、担担面、串串、钵钵鸡、凉粉、麻辣兔头、三大炮、肥肠粉、冒菜等。传统小吃吃的是一种味蕾上的享受，更是一种情怀。当你大快朵颐后，定是浑身舒爽，所有烦恼全部宣泄。现在也有新式的小吃在不断上市，成都人在美食上的专研，创新上从未停止脚步，会走的更远。川菜，中国的八大菜系之一，以色、香、麻、辣著称。它是一种重口味的菜品。当我们吃久了清淡的饭菜，想要体验一种涅槃重生，美食***的时候，我优先推荐你川菜。最美的是冬天吃川菜，让你暖到心里，忘记季节。川菜常见的有毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉，火锅等。当一桌川菜摆在你的面前，看香艳的每一道菜，闻众菜散发出混合的香气，你会无所适从，无从下手。再配以当地的美酒，简直逍遥自在的神仙日子。听过一个故事，真实性已经无从考究，但是反映出成都美食的魅力和实力。有个老外说是准备来中国三年体验中国的美食文化，结果一来成都就是三年。成都美食如今是遍布全国，这块招牌是无数美食***辛勤付出换来的，据说川菜大厨是很难学成的，川菜除了用料考究，背后下的功夫是难以想象的。一首歌曲【成都】，更是将这座城市唱响每个角落。互联网媒体资讯的发达，给成都美食的知名度锦上添花，形成了效应，传染着每一个人，我想每个人心里都偷偷藏着一个想法，那就是去趟成都，真真切切的体验一下成都美食。
成都美食自成一派，魅力十足。来成都，怎能不去吃吃一顿正宗的成都火锅？成都火锅一般都是以麻辣鲜香为特色，红油辣锅让人看起来就胃口大开，查了下成都火锅最火的10个火锅店品牌，有味蜀吾老火锅、临江门洞子老火锅、小龙坎、大宅门火锅、大龙燚、麻辣空间、老船坊、蜀九香、老码头火锅、十七码头老灶火锅等。
看着骄阳似火的窗外，用手机找出了距离我最近的火锅店——蜀九香百花大桥店，就是它了。在酒店步行即可前往，沿路是修建地铁的工地，到店时还不到晚上5点钟，店内客人已经有一些了。
其实，人多点，能吃点辣的朋友，真建议点一个九宫格。可惜，我们只有两个人，只好忍痛割爱了。特色九宫格锅底最地道的老灶火锅代表，锅底是用上好花椒、优质辣椒和纯牛油，精心调制而成。吃起来有讲究，耐煮的肉类放边上的格子，中间的格子涮毛肚、鸭肠等，格子的角上火力最小，适合炖煮时间长的菜品。
一进门，就被火锅店的特有香味所吸引。店内装修古朴、典雅、大气
鸳鸯锅是我们唯一的选择，中间的白汤要先喝汤，里面有一条2两的小鲫鱼。蘸料则是地道的“蒜茸香油碟儿”，自行调味。调好油碟有技巧，成都当地特制灌装芝麻调和油+耗油+蒜末+葱花+香菜，是最地道的配法。
川菜历史悠久，其中回锅肉、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、蒜泥白肉等川菜可谓是经久不衰，四川天府之国休闲之都对食材用料特别讲究，川菜于麻辣鲜香，色香味型俱全，在中国菜系中独树一帜，可谓是食在中国味在四川！
成都美食到底有什么魅力？这个问题就得说说成都深厚的饮食文化了，一菜一格百菜百味的川菜是中国菜中的四大菜系之一，里面又以麻、辣、鲜、香为特色。到了现在，更衍生出五花八门的样式，成都作为四川省省会，美食文化在这座城市得到发扬光大，随着进出这座城市的人而蜚声海外。这里给大家简单举例几个川菜。
麻婆豆腐——大小饭店随处可见
麻婆豆腐，这道菜相信大家一定是一点也不陌生了，基本上大街上的各种餐馆都有，价格也是十分的实惠，一般都是几块钱左右就能吃到一份。其实麻婆豆腐是中国四大菜系中代表川菜的一种。花椒与辣椒交融在白***嫩的豆腐里，将川菜“麻辣”的特点凸显得淋漓尽致，一口下去丝丝麻麻直冲味蕾，轻轻一呡拒绝咀嚼，那感觉简直不要太爽。
牛油火锅红——围炉欢聚百味消融
麻婆豆腐能看到很多，但是牛油火锅尤其是纯正的牛油火锅，那就得来成都了，在刚过去的2018年，成都的牛油火锅红还作为一种时尚颜色登上了成都时尚盛典。成都的火锅文化极为浓厚，就跟***泡茶一样，加上成都火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中，围炉欢聚百味消融便是对火锅文化的诠释。
这里是Hello 四川，想了解更多的四川趣闻，欢迎来跟我分享呀。
成都为什么能成为世界美食之都？
谢谢邀请
先看看全球已有6座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，分别是哥伦比亚的波帕扬，中国成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国广东顺德。在2010年2月成都被联合国教科文组织授予美食之都
成都平原物产丰富，历史悠久，这里有最早的酿酒坊，有最早的茶文化中心，有最早的菜系产业基地
成都有誉为川菜之魂的郫县豆瓣，很多的川菜里都离不开她，最近好像也在美国掀起了豆瓣酱的风暴。另外告诉有些人豆瓣不仅仅是辣椒酱哦。四川人的包容性格造就了百菜百味的川菜，有了郫县豆瓣川菜的百菜百味才能显得淋漓尽致。
富庶的成都平原造就成都人的闲逸生活，好吃也是闲逸生活一部分，在成都几乎每家每户都有自己的拿手菜。成都人爱吃，[_a***_] 餐馆 小吃店 火锅店星罗密布在成都的每一条街道，密度之高。成都美食也有包容性，在成都同样也能吃到世界各地的美食，日本料理，韩国菜，法国菜，泰国菜 ，沙县小吃，兰州拉面....
有需求，有市场，有包容 ，不缺食材，川酒，川菜川茶 ，爱好这口的成都不是叫美食之都还能叫啥。
美中不足的是1现在的成都过多的在乎经济价值，少了很多传统调味料几乎都被各种香精 添加剂所替代。2各种小吃店多如牛毛，残次品的店铺太多，除了装修好一点味道只能用坑爹来形容，这些店铺主要集中在景区，车站等人流量密集的地方，这些也是败坏美食之都形象的主要地方。3很多菜品重油，重味，很多老成都清淡口味菜品很难找到。
