摘要：
好想念冬果梨的味道，谁吃过啊？一起聊聊兰州的味道？为何广东人如此爱吃肠粉和炒米粉呢？好想念冬果梨的味道，谁吃过啊？一起聊聊兰州的味道？这是只属于兰州的特色小吃是家家户户每年冬日里最... 好想念冬果梨的味道，谁吃过啊？一起聊聊兰州的味道？
是家家户户每年冬日里最朴实
最温暖的记忆... ...
"冬果梨"营养价值极高
又简单易操作
（图片来源网络，侵删）今天大美莙就和各位吃客
好好聊聊这"冬果梨"
看看你吃了这么多年真的了解它吗
（图片来源网络，侵删）赏 一座雕塑
为何广东人如此爱吃肠粉和炒米粉呢？
这个没什么讨论意义吧。。。。作为一个北方人，我非常喜欢肠粉，大概是这两类都是米制品，口感比面制品顺滑，当然最主要的是因人而异，这两种是两种大众食品，而不是两种地域特产，就像大家都喜欢吃包子，而包子是种大众食品，但是冠名狗不理包子。。。。是天津特产
只有经历过吃不饱的年代的老一辈人才知道炒米粉、炒粉皮和蒸肠粉是多么香气诱人的美味食品。
广东人的一般家庭，无论城市还是农村，在改革开放前，在全国来说，生活都不算好。那时代，生活好的人，是生活在国内***经济时代的大城市的一些市民。
广东绝大数人在此之前，主食是大米，每个月家里的米能够让一家人天天有干饭够吃，再能有一样油水不多的青菜，日常生活就算很不错。不够米的，就只能煮粥，吃稀一点，再吃蕃薯来顶肚。在这种环境下，有多少人还有余米，然后花心思费力气来将米打磨成浆，再弄成粉丝、粉皮?
能尝到这种东西的机会有多少?对于绝大多数中年以上的人，即是改革开放前出生的人，炒粉丝、炒粉皮是不在家省吃俭用时出门才偶有机会大方一次吃得到的最香的美味!肠粉加鸡蛋加那么多精细刀工的各种菜丝肉丝就更不用说，那是很后来才出现的更讲究的做法。
多数一个月吃不饱饭的人，上了市场，看到和闻到加多种调料炒成的炒粉、炒粉皮，你想想，那是一个什么令人垂涎欲滴的深刻记忆?
话又说回来，米打粉，加工成粉丝或粉皮，不是随便做就好吃的。真正好吃，耐炒，口感软硬适度不易碎的粉丝和粉皮，里面的各种米品种、产地和新旧米的搭配是很讲究的，而且，炒粉有湿炒和干炒，加上各种配料，才香气扑鼻，炒出来才更香更干爽更成型。
有些粉丝和粉皮太软，炒起来太碎太糊，根本不会好吃。好粉，不会炒也会炒得一塌糊涂，很难吃。
广东最地道的粉丝和粉皮，才是广东人的致爱!
地域环境原因，这些都是米的衍生食物，广东属于亚热带湿润雨林气候。主要粮食作物为稻谷，再结合我大吃货国悠久的饮食文化就衍生出了许多以米为制作基础的食物，而米粉和肠粉在烹饪时有众多的烹饪方法加上各种食材可以满足不同的人不同的口味需求而广受大众喜欢。这和北方人偏爱面食是一个道理的
越南、泰国人也喜欢。
因为当地米为主食，但米的烹饪方法，远没有面食丰富多彩。粉，有汤有菜，滋润味美，制作方法简单，的确是物美价廉的平民化食品那！我这个“北佬”也好喜欢呢！
