摘要：
成都什么鱼好吃？成都鱼的家常做法？成都冷锅鱼排名前十？成都什么鱼好吃？个人觉得花莲比较好吃，肉肥而且价格便宜，很多店都采用当原料，比如十三椒老坛酸菜鱼，这一家也去到成都必去打卡的地... 成都什么鱼好吃？
个人觉得花莲比较好吃，肉肥而且价格便宜，很多店都***用当原料，比如十三椒老坛酸菜鱼，这一家也去到成都必去打卡的地点，他家的酸菜鱼味道非常经典，其汤的味道与鱼肉都非常好吃，还有一些明星也曾去吃过，如陈学冬、曾舜晞等等。
1 谭鱼头
吃火锅就吃谭鱼头，吃谭鱼头那肯定就要吃鱼头。这一家火锅店正如它的名字，是以鱼头火锅作为主打的特色火锅店。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。它家招牌的雪花肥牛也十分值得一试，不会让你失望的。
2 张大胡子鱼头火锅
鱼头很新鲜很好吃，是必点的菜。还有他们家的凉粉，调料放的很足，看着就很有食欲，味道也很好。
成都鱼的家常做法？
材料：草鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。
做法：
1、准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
2、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
3、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。
3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。
4、鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。
5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。
成都冷锅鱼排名前十？
1.蜀滋香鲜鱼坊火锅；
2.焱九簋美蛙鱼头；
3.沱江鱼府；
4.三只耳火锅；
5.顺水鱼馆；
6.董记川道拐耗儿鱼；
7.水浒耗儿鱼；
8.巴色鱼捞；
9.美厨老爹蒸汽石锅鱼；
10.鼎味美蛙鱼头。
