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本篇文章给大家谈谈成都名小吃蛋烘糕，以及成都名小吃蛋烘糕加盟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、烘糕的蛋烘糕2、... 本篇文章给大家谈谈成都名小吃蛋烘糕，以及成都名小吃蛋烘糕加盟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、烘糕的蛋烘糕
- 2、成都蛋烘糕产自哪里
- 3、关于成都小吃蛋烘糕的做法
烘糕的蛋烘糕
1、成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。制作流程：制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。
2、蛋烘糕始于清道光廿三年，当时成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉，他从小孩办“姑姑筵”中得到启发，用鸡蛋和发酵过的面粉，然后加上红糖调匀，在平锅上烘煎，做成一道糕点，这就是蛋烘糕最早的样子，口感好，成为了四川成都地区非常具有代表性的美味小吃。
3、制作方法 将小麦面粉放进盆中，在面中放进用鸡蛋液、白砂糖200克和老红糖化为的水，用力从一个方位搅拌成稠糊状，三十分钟后再放进酵母菌面与适当的小苏打粉。将花生米、白芝麻、桃仁擀压成面，与白砂糖和各种各样密饯(切割成细颗粒物)搅拌匀称，制做成甜馅。
4、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制作成甜馅。
5、成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。制作流程：制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。烘糕制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。
6、接着，将烘糕锅（或平底锅）放在火上预热，待锅热后，舀入调好的面浆，用盖子盖上烘烤。当面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克甜馅，用夹子将锅中的糕一边提起，将糕夹折成半圆形，翻面继续烤制直至完成。蛋烘糕（甜）的制作方法简洁明了，只需按照上述步骤即可完成美味的蛋烘糕。
成都蛋烘糕产自哪里
清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。成都蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。
第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
郫县第五季妈妈：农庄妈妈农庄(全称第5季·妈妈农庄——成都第五季)是郫县第一个创AAAA级景区，被称为成都的“普罗旺斯”。是四川第一家规模化薰衣草基地，目前有薰衣草花田300亩，一期薰衣草等花卉基地600余亩，二期2000余亩，极具特色，填补了四川花卉生态旅游空白，郫县乡村生态旅游的新品牌。
十蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。
关于成都小吃蛋烘糕的做法
1、将肉切割成细颗粒物，咸菜洗后也切割成细颗粒物。将锅烧热，下肉炒散，下盐、大豆油、米酒，鸡精，胡椒面，稍炒，出锅做成咸馅。面糊与烘制方式与甜馅蛋烘糕同样。
2、主料 水140g 酵母2g 小苏打1g 鸡蛋2个 盐微量 面粉140g 白砂糖20g 红糖粉15g 自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤 先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。 打入鸡蛋，搅均匀。 加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
3、最后在锅底刷油，摊开面糊，用中小火烘煎到蛋皮表面凝固变色，就可以加入馅料出锅了。按照这个步骤做出的是甜馅的蛋烘糕，如果你想吃咸味的，只要另做一种咸馅料就可以。比如说，你可以用肉和榨菜切成小粒，像平时炒菜那样下锅炒熟，之后保存备用就好了，蛋皮的做法都是相同的。
4、用小铜锅在煤气灶上烧热，将面糊舀一勺入小铜锅内上火，盖上盖30秒，用镊子夹松后放上想吃的馅料包起来，放入纸代中即可食用。对鸡蛋过敏的人不敢吃，只要不影响尽管吃。主要还是那家做蛋烘糕的师傅，技术味道很关键。
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