- 历史上有哪些关于美食的梗?
- 成都人最喜欢的麻婆豆腐起源于什么时候,有什么故事吗?具体是怎么做的?
- 你身边的四川人怎么样?有什么故事分享吗?
- 分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?
历史上有哪些关于美食的梗?
武则天颁布禁屠令,下令禁止杀生。不过武则天自己对这项禁令处理得也很宽松。
左拾遗张德的妻子生了一个男孩,便偷偷地杀了一头羊宴请宾客。其中有个叫杜肃的人,饱吃一顿羊肉之后,居然写了一纸状文向皇帝告发张德。
第二天上朝时,武则天对张德说:“你妻子生了一个男孩,可喜可贺啊。”张德向武则天拜谢。武则天又道:“可是羊肉从哪里弄到的呢?”张德赶紧叩头连称死罪。
武则天道:“我禁止宰杀牲畜,是吉是凶难以预测。可是你邀请客人,也该有选择地交往。无赖之人,不能一起聚会。”然后拿出杜肃的状文给他看。杜肃卖友求功不成,反遭奚落,自找没趣。
宰相娄师德下基层巡视。宰相视察工作,基层官吏自然要设宴接待。宴席上,首先送上来的是一盆羊肉。基层官吏解释说:这羊不是我们杀的,是狼咬死的。既然是狼咬死的,吃了当然不算犯禁。
接着送上来的是一盘鱼。基层官吏又声明:这鱼也是狼咬死的。娄师德一听喷饭大笑:你咋这么笨呢,应该说这鱼是水獭咬死的才对。
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您好,其实历史上有很多关于美食的梗,我来跟您讲几个。
白起肉
当年白起坑杀了四十万的赵军,所以当地人恨不得把白起的肉生吞活剥了。所以就发明了白起肉这道菜,由于当时穷,所以只能用豆腐代替。所以当地人把豆腐切块烧着吃就名曰吃“白起肉”。
东坡肉
这个就和白起肉的由来完全相反了,大文豪苏轼虽然官场不顺。但他在宋朝也是一个鼎鼎有名的美食家啊,东坡肉其实就是红烧肉,后世为了人纪念苏东坡所以就命名了红烧肉,在如今四川、湖北、浙江都有传承。
东坡肘子
这也是和苏东坡也是有故事的,听闻苏东坡做的肘子也是经苏轼改良过的。如今在四川一带都有卖。
当然还有很多很多历史上有名的美食梗,端午粽子,中秋月饼等等等等,中华历史源远流长,多多旅行,还可以了解更多更多的地方特色,感谢您的阅读。
佛跳墙
关于佛跳墙有两个说法
说法一
清朝道光年间,福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上,减少了肉类用量,又加入了多种海鲜,使成菜内容更加丰富,鲜美可口。后来,郑离开布政使衙门,到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆(今福州“聚春园“菜馆的前身),在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好,有人即席赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从此,这道菜就叫做“佛跳墙”。
说法二
据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。 这些乞丐拎着破瓦罐,每天到处要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天,有一位饭铺老板出门,偶然闻到街头有一缕奇香飘来,遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟,回店以各种原料杂烩于一往,配之以酒,创造了佛跳墙。
自古以来,就有民以食为天的说法,说明美食无论是在当代中国还是以前的各个朝代都有很主要的地位。历史上的关于美食的梗还是挺多的。
历史上比较出名的被人们所熟知的美食梗,恐怕要数东坡肉。
1.东坡肉
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所做,相传苏东坡赴任徐州知州时,洪水围困徐州,苏东坡和全民百姓抗洪筑堤保城,经过七十日夜的奋战,终于保住了徐州城。人们为了感谢苏东坡抗洪指导有方,纷纷杀猪宰羊,上府慰劳感谢,苏东坡推辞不掉,收下后指点家人制成红烧肉,回赠给百姓,百姓尝了之后,觉得此肉肥而不腻,味道极好,一致起名“回赠肉”,也叫东坡肉,之后苏东坡被贬到黄州任职,自己开荒种地,做红烧肉,自己把肉的做法写到书里,进一步让人们熟悉了东坡肉,流传至今。
2.臭豆腐
臭豆腐的由来说法有好几个版本,今天就说一个版本,朱元璋出身贫寒,年少时,一次饥饿难忍,拾起人家丢弃的过期豆腐,拿油煎一煎,后吃了,那种味道朱元璋一直记得,后来他当了军事统帅,军队一路胜利,高兴之余,让全军一起吃臭豆腐,臭豆腐的美名才广为流传下来。
3.宋嫂鱼羹
相传宋高宗乘船游西湖,命人买鱼放生时,在叫卖声中发现了正在卖鱼羹的妇人宋五嫂,在西湖边做鱼羹为生,宋高宗上船,吃了她的鱼羹,觉得味道非常好,并念其年老,赐予黄金,从此“宋嫂鱼羹”声名鹊起,百姓纷纷购买。
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这是我家乡的美食菜梗
宁远血鸭
太平天国金田起义后,太平军打进了永州宁远,当地的老乡响应天王,分分杀鸡杀鸭劳军。因为杀鸭子拔毛比较繁琐嘛,这边还没准备好大锅饭,那边天王就要到了,这就当误了大军开饭,厨子们吃罪不起。一个老厨子就想了个办法,把鸭血在出锅后淋上去,这样就可以通过黑色的鸭血把鸭肉上的短毛掩盖住。洪秀全和其妹妹洪宣娇吃了这道菜觉得非常好也合适,问厨子这道菜叫什么菜,厨子一下也说不出来,然后洪宣娇就说:就叫宁远血鸭吧!
成都人最喜欢的麻婆豆腐起源于什么时候,有什么故事吗?具体是怎么做的?
麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春) 之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
具体做法绢豆腐500g切块,花椒,花椒粉,葱花,姜末,蒜末,牛肉丁,即可,先将豆腐焯水沥干,然后花椒煸香捞出,放入葱姜蒜末,豆瓣酱翻炒加入肉丝,然后加入豆腐,适量水淀粉,出锅撒花椒粉香葱,希望对你有帮助
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麻婆豆腐在家做最好吃,这样做简单又好吃,这是我们的家常版本做法,在家就可以自己做,并且吃起来非常的健康,作为一名四川人川菜美食爱好者,我制做了一期***都会做的家常版本麻婆豆腐,看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者,热爱生活,分享美食,喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我,我们一起分享美食,一起学习和进步,传递正能量,农村小伙需要您的支持。原创***,如果大家有什么不懂的,也可以在***下给我留言
你身边的四川人怎么样?有什么故事分享吗?
说几个真实故事:
1、吃苦耐劳:上大学时,学校旁边有成都小吃和麻辣烫,妇女背着孩子洗菜上菜,男人做菜送餐,确实很辛苦;
2、做菜好吃:地域原因,当四川当地也许很平常,但到省外,又是喜欢麻辣的人,都会觉得他们做菜美味,本人有一段时间特别迷麻婆豆腐,简直是下饭神菜。
3、性格好:我曾有同事是重庆人,性格不错,我们都亲切的称他为老师;但普遍认知应该不好才对,毕竟吃辣长大的,哈哈。开个玩笑。
4、卫生稍差:跟我四川人接触大多在四川饭馆里,多数卫生情况不算太好。
5、勇敢无畏:看过电视剧《壮士出川》,好看,川人牛逼,血性十足。
这社会,讲朋友关系。首先解释一下:
本人不喝酒,不抽烟,不玩***牌和手机游戏及其它游戏,只是少时间座座茶馆饮茶,接交朋友时很细致,朋友敬我三分,我必须敬四分。得想法还这人情,不久人情帐!世上有些事,看不下去!
现六十多了!喜欢在手机几个头条聊天,[关注,评论,互粉]。对社上的什么朋友,不感兴趣。这社会,是金钱,物质社会,本着不爱好!
说话声音很大,自带“扩音器”是四川人的特点。心直口快,为人好,也是他们的优点。四川人很好处,当然,云贵川本来就是一家嘛。就是吃辣子和吃花椒太差,怕麻怕辣,能雄起吗,不枉川菜“麻辣”味啊!
分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?
糖醋鲫鱼,是我父亲经常做给我吃的,味道很独特
准备食材:鲫鱼3条(巴掌大小),葱2根切葱花,姜一大块切片,蒜5瓣左右,香叶3片,八角一个,青椒1个
1.鱼的腌制
将鱼放入盆中,倒入适量的料酒,盐两勺,腌制20分钟。
2.煎鱼
腌好的鱼拍入薄薄的淀粉,锅内倒入少许的油,将鱼的两面煎至褐色,比平时煎鱼的时间稍微多两分钟。
3.焖鱼
倒入葱姜蒜爆香。爆香后,直接加入适量的清水。放入耗油,生抽,老抽,白糖,香醋,八角,香叶。水开后放入鱼,中小火焖煮15分钟。
4.起锅
时间到,将鱼捞出放在盘子里。捞出料汁里面的香料丢弃。放入少许盐,鸡精,味精,放入青椒,勾入薄芡,将汤汁收浓,然后倒在鱼的身上,滴入几滴香油,撒上葱花即可。
我有故事你有酒吗?
食物罐贯穿着人的一生,人生每一个精彩的时间和糟糕的光阴都有食物的身影,除了满足了我们身体的需求,也让我们有了精神的追求。我们思念一个人时,总会或多或少的提到那个时候的食物,吃的一些东西。会怀念和那个人生活在一起的时光,和那些熟悉的味道。
老家屋后流淌着一条大河,小时后的荤菜大多都来自这条河。那时候家庭条件不是太好,不能像现在一样天天都能吃到肉。父亲就会时常带着我们兄弟俩去河里抓点鱼虾解馋。不是每次都那么运气好,大多数的时候抓到的都是一些小鱼小虾。母亲会把这些小鱼虾清理干净,然后烧上一大锅的鱼汤,还在锅边贴上玉米饼子。一人一碗鱼汤,桌子中间摆着玉米饼,一家人就这样围坐在一起吃吃喝喝,说说笑笑。
如果是在冬天吃不完的鱼汤我们就会盛起来。较低的气温会让它自然凝固起来,这就成了最让我记忆深刻的鱼冻。无论吃的哪顿饭我都会把它摆在桌子上,一直到现在我都非常爱吃这道菜。
后来我的父亲在那条河上因为去救落水的陌生人而离开了我,永远地离开了这个家。每次吃鱼冻时都会想到那一段的时光,就会想到我的父亲。难忘的时光,难忘的味道。
其实做这个菜很简单的,就是一般家里烧的鱼,多放一点汤就好了,那我就说说小时候家里做的小鱼冻的方法吧,没有什么时髦的调味品。
1.先把这些新鲜的小鱼小虾清理干净。小时候那些过小的小鱼我记得我父亲就不去除内脏了。不适应的话就买便宜大一点的小鱼。
2.和玉米面,抓在手里能从指缝里出点水就好了。
3.小鱼上撒点面粉,搅拌一下。锅里热油煎一下,倒点白酒去腥味,我老家是产酒的,所以都有做菜加白酒的习惯。再加入葱姜蒜干辣椒再来点酱油,再烧入味。
4.加水,稍微加的多一点,再加盐调味。烧开多炖一会。