摘要：
龙抄手是源于哪个国的著名小吃？成都的抄手为什么叫抄手？龙抄手是源于哪个国的著名小吃？ 龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。 成都的“龙抄手”19... 龙抄手是源于哪个国的著名小吃？
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
相传唐僖宗广明元年（880）十二月，黄巢起义军攻克洛阳，轻易拿下潼关并逼近长安。僖宗君臣束手无策，相对哭泣，宰相卢携因畏惧而***。田令孜率五百神策军匆忙带领僖宗和少数宗室亲王逃离京城， 先逃往汉中，后又逃到四川成都。继玄宗之后，唐僖宗成为又一位避难逃往四川的***皇帝。
那时唐僖宗住在成都青羊观。由于这道观成了临时的皇宫，‘观’便改称为‘宫’，从此这座道教庙宇有了“青羊宫”的美名。僖宗皇帝贪玩好吃，在这落难之地也忘不了他的宫廷美食，要厨师给他做宫廷馅饼。但当日逃难紧迫，未来得及将御厨带来，御膳房都是成都本地的厨师。这些成都厨师虽然厨艺高超，然而不熟悉北方的宫廷馅饼。但他们不是等闲之辈，一起想出一个办法：将合好的面擀成很薄的面皮，切成小方块；将瘦肉剁细，加入姜汁葱水、盐及胡椒粉，然后沿一个方向搅拌，最后成粉红的肉馅。他们取一匙肉馅，用一个薄面皮包起来。但作为皇帝的御膳，面皮的包法应很讲究的。
龙抄手是中国天府之国四川省成都市的有名气的特色小吃。抄手是人工用赶制作的糆皮包上配制作的肉馅，类似饺子的抄手就包制成功。龙是姓氏，就是姓龙的主创人制作的名小吃，以姓为品牌。这就是成都名吃龙抄手，品牌誉响全国和四川天府之国，深受人们喜爱。
成都的抄手为什么叫抄手？
谢谢邀答。抄手，北方称馄饨，广东一带叫云吞、包面。论起源，一般认为，馄饨是由饺子衍生而来，但事实上却是先有馄饨后有饺子。据《通雅·饮食》记载，这种面食是由浑氏和沌氏所发明，故取二者之姓转而叫为“馄饨”，后来又将其包制成月牙形，便成为饺子了。
馄饨最初是民间用来祭祀的食品，出现在西汉时期。唐宋时代，作为一种风味民间小吃，都市内就有了馄饨专营店，还有沿街走巷的挑担馄饨，不时吆喝着：“馄饨——开锅啊！” 南北朝时有史书记载说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。可见，在南宋之前，馄饨就已风行大江南北。
在巴蜀，川人依其包法与形态，很像双手抱抄在胸前，而幽默生动地称之为‘抄手’。然而“抄手”这一叫法虽流传于巴蜀，但多数川人都搞不清其含义，多是望文生义。有说像人将双手包抄在胸前一般，故而幽默形象地称为抄手；另又说，馄饨皮薄易熟，抄手之间就已煮熟。
在成都，"龙抄手"最为有名。市面上多以有清汤、原汤、炖鸡、红油、酸辣、海味、虾肉、以及老麻抄手、豆瓣抄手、豆汤抄手等为特色，尤以其抄手皮柔韧爽滑、汤汁清澈鲜美、馅心细嫩香醇、品质精道、风味独特而享有美誉，深得老人小儿喜爱。
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《百年川菜***》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
本篇图文原创 向东 2018.06.12 成都
