摘要:
龙抄手是哪国小吃?龙爪手是哪里的小吃?龙抄手是哪国小吃?龙抄手是中国四川省成都市著名的传统小吃,也是四川人对馄饨的一种特殊叫法。它创始于上世纪40年代左右,由当时春熙路“浓花茶社”...
龙抄手是哪国小吃?
龙抄手是中国四川省成都市著名的传统小吃,也是四川人对馄饨的一种特殊叫法。它创始于上世纪40年代左右,由当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计取“浓”的谐音而得名,且于1995年被授予“中华老字号”的称号。
龙爪手是哪里的小吃?
龙抄手是四川省成都市的著名传统小吃,属于川菜。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段,迄今已有70余年的历史。
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