摘要：
湖南麻辣鸭吃法？麻辣鸭怎么做？如何做湘版川味麻辣鸭？湖南麻辣鸭吃法？1、准备整只腊鸭，切成小块。2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。3、捞起鸭肉... 湖南麻辣鸭吃法？
1、准备整只腊鸭，切成小块。
2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。
4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。
5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。
6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。
（图片来源网络，侵删）
7、加水，盖过鸭肉。
8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。
9、边吃边炖，下点青菜。
（图片来源网络，侵删）
麻辣鸭怎么做？
下面是我为你提供的制作麻辣鸭的步骤：
1. 准备材料：鸭子一只，麻椒、八角、草果、香叶、丁香、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
2. 将鸭子洗净，用开水烫一下，去掉血水和杂质，晾干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入切好的姜片和蒜瓣炒出香味，再加入剁碎的大葱末翻炒均匀。
4. 加入调料（麻椒、八角、草果、香叶、丁香）一起翻炒出香味。
如何做湘版川味麻辣鸭？
主料：鸭子
1 只（约650 克），配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒
2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙做法：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
