摘要：
成都拌面制作配方？四川成都的泡粑如何制作那位可以把正宗的做法？成都卤兔头的制作方法？成都拌面制作配方？1、主料：挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/... 成都拌面制作配方？
1、主料：挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。
2、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
1、食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；
2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。
3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
【肉酱拌面】
【主料】
面条500g，黑豆苗200g，
【辅料】
肉炸酱适量，油酥花生适量，
酱油适量，白糖适量，
辣椒油适量，香醋适量，
橄榄油适量，胡萝卜50g，
黄瓜70g，
【肉酱配料】
四川成都的泡粑如何制作那位可以把正宗的做法？
猪油泡粑 四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。 原料： （制40个） 大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克 制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
食物村料
大米500克
白糖20克
酵母3克
1、大米泡二小时可以一捏就碎。
2、放入料理机水淹过米。
3、打成米浆。
4、倒入三个碗里。
5、一份少得倒入锅小火。
6、搅拌成糊。
成都卤兔头的制作方法？
成都卤兔头，麻辣鲜香，营养丰富，入味好吃，深受大家的喜欢，看着就有食欲，相信很多人都喜欢吃卤兔头，成都卤兔头，兔头的选择、处理，卤制、炸制、炒等制每一步都很重要，我也是很喜欢吃卤兔头。
卤兔头大家也都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，不管在哪个城市，都有卖卤兔头的，深受大家的喜欢，成都卤兔头麻辣鲜香，色泽红亮，入味好吃，看着就有食欲，我也是很喜欢吃卤兔头，在外面买着吃不实惠，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下成都卤兔头的制作方法。
1、准备食材：兔头15个、姜、葱、冰糖300克、盐220克、白糖60克、味精80克、鸡精50克、八角15克、香砂仁7克、山奈6克、丁香3克、小茴香12克、甘草5克、桂皮7克、白芷6克、良姜5克、干姜8克、灵草3克、陈皮3克、香果7克、草果7克、胡椒8克、干辣椒45克、花椒30克
炒料：红油350克、青花椒8克、老干妈70克、红花椒10克、辣椒面60克、味精10克、鸡精10克、白糖20克、醋25克、清水130克、孜然粉15克、花椒油15克、熟芝麻50克
2、选择新鲜的兔头，把兔头放盆里，加入适量的水，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后清洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来用温水冲洗干净。
