摘要：
豆花牛肉的做法豆花牛肉怎么做？豆花牛肉火锅起源？豆花牛肉的做法豆花牛肉怎么做？豆花牛肉是一道美味的传统中式菜肴。下面是一种简单的豆花牛肉的做法：材料：- 嫩豆腐花：300克- 牛肉... 豆花牛肉的做法豆花牛肉怎么做？
豆花牛肉是一道美味的传统中式菜肴。下面是一种简单的豆花牛肉的做法：
材料：
- 嫩豆腐花：300克
- 牛肉：150克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
1/7 豆花切块，葱姜蒜切末，牛肉剁碎用少量料酒，小苏打，淀粉腌制十分钟，

2/7 锅内放水烧热，先把豆花煮一下去除豆腥味。

3/7 炒锅烧热放油，把葱姜蒜末炒香，

4/7 放入牛肉煸炒，

5/7 炒至牛肉变色放入适量豆瓣酱和料酒，

准备需要的食材：牛肉片200克、内酯豆腐1盒。菜籽油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、砂糖、鸡粉、淀粉、香油、火锅底料、鲍汁、葱姜蒜、白芝麻、花椒油。
步骤一：选用牛里脊切成肉片，加点料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉炒一个方向搅匀。再加入少许生粉拌匀后淋入少许香油，腌制10分钟；
步骤二：盒装的内酯豆腐取出后切成小块，放入锅中绰一下水，捞出备用，然后起油锅，爆香蒜末、姜末。
步骤三：接着加入少许料酒、火锅底料炒匀，再加入适量的清水和鲍汁拌匀煮沸。然后把绰过水的豆腐放入汤汁煮沸。
步骤四：再把豆腐捞出垫在碗底，然后把腌制过的牛肉片一片一片下入锅中。看见牛肉变色后，再次煮沸即可把牛肉连汤汁一起倒入豆腐中。
步骤五：撒上葱花和白芝麻，家里没有炒过的干辣椒粉，有的话还可以加点。锅中加入少许菜籽油和花椒油，爆香葱花即可。
豆花牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
嫩豆腐1块、牛肉适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量、油适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞起沥干水分备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水煮开，放入焯水后的豆腐，煮5分钟左右。
豆花牛肉火锅起源？
成都的豆花儿火锅起源于富顺豆花火锅
很清淡，滋润、散酥、浓香 鲜嫩，爽口，喷香，滑溜。以火锅形式出现深受广大食客的喜爱，特别是适合各种年龄段的食用。
富顺县隶属四川省自贡市。关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱氏餐馆，由于实在没有耐心等待，就跑到厨房催厨子快点把自己点的炒豆腐端上桌来，当他看见那还没成型的豆腐正热气腾腾地在锅内慢悠悠煮着的时候，由于实在没时间再等了，便要求朱氏餐馆的店主将此“嫩豆腐”卖给他。没有充分凝固，当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子备辣椒水让这位客人蘸着下饭。可是不仅没感到难吃，相反，他还觉得这样吃起来比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜
