摘要：
成都周幺姑干锅鸭的家常做法？成都干锅做法？成都家常菜周幺姑干锅兔做法？成都周幺姑干锅鸭的家常做法？成都周幺姑干锅鸭是一道非常有特色的川菜，具有麻辣鲜香的口感。下面是这道菜的家常做法... 成都周幺姑干锅鸭的家常做法？
成都周幺姑干锅鸭是一道非常有特色的川菜，具有麻辣鲜香的口感。下面是这道菜的家常做法：
材料：
- 鸭腿肉：600克
- 干辣椒：10克
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 藿香叶（麻叶）：适量
- 八角：2颗
- 豆瓣酱：适量
成都周幺姑干锅鸭有其特有的做法。
这是因为成都周幺姑干锅鸭是一道四川特色小吃，其口感既香又辣，所以需要***用特殊的烹饪方法来制作。
成都周幺姑干锅鸭的做法分为三个步骤。
首先需要准备好材料，包括鸭子、豆腐皮、莲藕、凉粉等；然后将这些材料放入锅中进行翻炒；最后加入特制的调料，等到鸭子和材料烹制得差不多熟透后，即可上桌。
此外，还需要注意火候的掌握和调料的搭配，才能制作出美味的成都周幺姑干锅鸭。
成都干锅做法？
主料：排骨1500克。
配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。
配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。
炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。
1.排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右！捞出！
2.炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺，（或排骨酱！）少许的精盐，炒至排骨发干上色。加入味精即可！
3.取一干锅，锅底铺满大蒜，锅下点火，排骨置上即可！
成都家常菜周幺姑干锅兔做法？
食材：兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。
做法：1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时
二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料
三，素菜切条，焯水到半熟
四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜
五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。
回答：
成都家常菜周幺姑干锅兔是一道又香又辣的美食，下面介绍一下做法：
首先，准备食材：
新鲜兔子半只，土豆2个，芹菜1棵
，香菜2棵，细长青椒2棵，红椒1/3个
辅料：姜1块，蒜3个，花椒粒2克，豆䜴1勺，郫县豆瓣1勺，八角2个，盐适量，料酒适量。
步骤如下：
1. 新鲜兔子去皮、内脏，洗净。
2. 将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
3. 两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
